Урбеч - паста: полезные свойства и применение Что такое?

Урбеч - паста: полезные свойства и применение Что такое?
Рецепты и заготовки
19:59, 07 декабрь 2022
63
0

Урбеч – это паста, получаемая путём перетирания сырых орехов или семян. Корни у блюда дагестанские и традиционно оно готовится из семян льна. В тоже время существует много вариаций пасты, ведь готовить ее не сложно, а ингредиентами могут быть практически любые кавказские семена и орехи.

Это далёкий родственник американской арахисовой пасты, но намного полезней. В первую очередь из-за отсутствия любой термической обработки, и следственно потери питательных качеств, микроэлементов и свойств. Следует всё же отметить что, просушивания иногда выполняют для ускорения и облегчения его готовки. Особенно если это делают впервые.

Настоящий урбеч не содержит никаких добавок, это - монопродукт. Сахар, масло, мёд не используются при его приготовлении. Это полностью натуральный и безопасный продукт, который обладает множеством полезных качеств.

В тоже время есть одноименная сладость – в пасту додают масло и мёд. Урбеч в любом виде –паста или десерт, очень сытный и тонизирующий продукт.

Состав продукта

Основа урбеча — орехи или семена. Лучше конечно использовать именно продукты, которые растут на Кавказе. Иначе у вас получится просто ореховая паста. Если же вы готовите десерт – можете добавить мёд или сироп, масло, какао и тд.

  • Микро — и макроэлементы.
  • Витамины: А, E, C, F, H, PP, K.
  • Витамины группы B.
  • Жирные кислоты.

Полезные свойства

Урбеч достаточно сытный и полезный продукт в любом виде. Правильным употреблением будет, как и в случае с мёдом, 2 ложки в день. Регулярное кушанье этого блюда улучшит в первую очередь общее самочувствие и способствует:

  • укрепить сердечно — сосудистую систему;
  • понизить уровень холестерина в организме;
  • стабилизировать давление;
  • устранить запоры;
  • очистить организм;
  • восполнить недостаток витаминов и минералов;
  • повысить стрессоустойчивость;
  • укрепить зубную эмаль, ногти и волосы.

Разновидности урбеча

Льняной урбеч готовят ещё с древних времён, это самый классический вариант и одна из немногих паст, которая обладает поистине волшебным вкусом. При этом урбеч из льняных семян не отдаёт горечью как многие другие варианты.

Паста изготавливается из всех видов кунжута. Кунжутный урбеч отличается приятным ореховым вкусом, который переходит в лёгкую горчинку. Самый полезным считается урбеч, приготовленный из чёрного кунжута. Но он имеет достаточно специфический вкус. Урбеч из коричневого кунжута тоже крайне полезен. При этом он имеет мягкий ореховый привкус. Из белого готовят всевозможные хумусы и соусы. Кунжутный урбеч богат кальцием, который необходим организму.

Абрикосовый урбеч — один из древнейших. Паста имеет необычный, слегка кисловатый вкус, при этом немного горчит. Абрикосовый урбеч обладает обволакивающим действием, поэтому активно используется при бронхите, ларингите и других видах кашля.

Бывает даже кокосовый - пасту готовят исключительно из кокосовой мякоти. Она имеет насыщенный кокосовый вкус и буквально тает во рту. Кокосовый урбеч считается одним из самых вкусных, он настолько нежный, что напоминает мороженое. Паста богата витаминами и минеральными веществами, благодаря чему способствует улучшению состояния кожи, ногтей и волос. Главное отличие кокосового урбеча от остальных в том, что его можно использовать, нанося на раздражённые участки кожи. Хотя и урбечем назвать его уже нельзя – это просто паста.

Арахисовый урбеч - это обычная арахисовая паста, которая успела полюбиться многим. Урбеч из арахиса имеет приятный сладкий вкус, эт высококалорийный продукт, поэтому употреблять его нужно в меру. Арахисовый урбеч содержит большое количество растительного белка, который улучшает работу сердца.

Урбечей из орехов существует огромное множество. Как правило, паста готовится из одного вида ореха. Иногда в ореховые урбечи добавляют кокос или какао, чтобы сделать вкус ярче и интереснее.

Урбеч из орехов отличается от паст, приготовленных из семян и по вкусу, и по консистенции. Ореховые урбечи более жидкие и обладают более насыщенными вкусовыми качествами, благодаря чему их проще употреблять в чистом виде, ни с чем не смешивая.

Урбеч сохраняет все полезные свойства ореха, из которого он приготовлен, благодаря этому при употреблении пасты, организм насыщается витаминами и минералами. Именно ореховые урбечи по праву считаются одними из самых полезных.

Продукт из семечек отличается от остальных урбечей необычайным вкусом, который приходится по нраву всем, кто его пробует. Помимо вкусовых качеств, урбеч хорошо влияет на состояние кожи, волос и ногтей. Это происходит за счет большого содержания полиненасыщенных жирных кислот и витаминов.

Расторопша, тыква, конопля – из чего только не готовят это блюдо. Это простой в проготовлении и понятный супер фуд, поэтому вариантов приготовления масса. Практически все орехи, семена и их комбинации используются для его приготовления.

Урбеч - польза и вред

Женщинам

Урбеч крайне полезен для женского здоровья. Полезно употреблять любой вид пасты, но существуют урбечи, которые имеют особое влияние на организм женщины. Самыми полезными пастами для женщин являются конопляный и подсолнечный урбечи. Эти пасты богаты витамином Е, который называют "женским витамином". Именно он предотвращает появление морщин, питает и увлажняет кожу.

При регулярном употреблении этих продуктов, уже через пару месяцев можно заметить первые изменения. Также особо полезными считаются ореховые урбечи. Урбеч из кешью предупреждает появление варикоза. Это особенно актуально для женщин, находящихся в положении. Паста из фундука также помогает при проблемах с варикозом.

При похудении

Несмотря на то, что урбеч — калорийный продукт, некоторые его виды рекомендуется употреблять при борьбе с лишними килограммами. Прежде всего стоит обратить внимание на льняной урбеч. Любая паста способна притупить чувство голода. После употребления небольшого количества продукта (ложки или двух), человек способен не испытывать чувства голода на протяжении нескольких часов.

Кроме того, урбеч из льна насыщает организм витаминами, ускоряет метаболизм и способствует расщеплению жировых клеток. Лучше всего кушать урбеч утром. Пасту можно употреблять как самостоятельный продукт, так и добавлять в основную еду. Находясь на стадии избавления от лишнего веса, не рекомендуется смешивать продукт с мёдом или маслом, чтобы в организм не попадали лишние калории.

Детям

Урбеч очень полезен для правильного развития и роста ребёнка. Детям лучше всего подходят ореховые урбечи. Они заряжают ребёнка энергией, которой хватит на весь день. Кроме того, урбечи из орехов оказывают положительное воздействие на работу мозга. Достаточно давать ребёнку 1-2 ложки пасты на завтрак. Это можно делать как в чистом виде, так и с добавлением мёда или масла.

Чаще всего дети любят кушать урбеч, намазывая его на тост или делая с ним бутерброды. Если же ребёнок по какой — то причине отказывается употреблять урбеч, можно предложить ему однин из самых популярных его видов — арахисовую пасту. Она обладает полезными свойствами, которые необходимы подрастающему организму.УрбечВ холодное время года употребление урбеча является отличной профилактикой простудных заболеваний. Даже если ребёнок заболел, то урбеч поможет детскому организму легче перенести болезнь и быстрее от неё избавиться. Прежде, чем давать ребёнку пасту, стоит убедиться, что у него нет аллергии на составляющие урбеча.

Мужчинам

Мужскому организму полезен практически любой урбеч. Самыми полезными пастами для мужчин считаются ореховая и тыквенная. Урбеч из грецкого ореха активно используется для восстановления потенции. Также мужскому организму полезны урбечи из конопли или льняного семени.

Противопоказания

Вред от употребления любого вида урбеча получить практически невозможно. Однако урбеч — калорийный продукт, соответственно его не рекомендуется употреблять людям, которые страдают от ожирения. В противном случае ситуация может усугубиться. Предрасположенность к аллергии является поводом относиться к пасте с осторожностью. Прежде, чем приобретать тот или иной урбеч стоит убедиться, что аллергия на составляющие пасты, отсутствует.

Как правильно принимать

Пасту можно употреблять как самостоятельный продукт или разбавлять небольшим количеством мёда. Крайне желательно употреблять продукт в первой половине дня, лучше всего утром. Взрослому человеку достаточно съедать 3 ложки пасты в день. Желательно запивать водой.

Как приготовить урбеч в домашних условиях?

Приготовления урбеча дома не требует владения особыми кулинарными навыками, дело это достаточно простое. Однако стоит запастись терпением, ведь процесс приготовления займёт большое количество времени.

Прежде всего семена или орехи необходимо просушить в дегидраторе при температуре в 40 градусов. Если такой прибор отсутствует, то можно высушить их в духовом шкафу. Либо можно подсушить ингредиенты на обычной сковороде. В таком случае необходимо тщательно следить за процессом, чтобы ничего не пригорело.

Далее семена или орехи следует измельчить. Для этого можно использовать блендер или кофемолку. Нужно измельчать продукты до тех пор, пока не начнёт выделяться масло. Как правило, этот этап занимает 4 - 5 минут. Определить, что смесь готова к переходу на следующий этап можно, растерев продукт между пальцами. При выделении масла, смесь должна скатываться и образовывать комочки.


После этого желательно воспользоваться меланжером, который будет перетирать измельчённую смесь до нужной консистенции. Жернова предварительно стоит подогреть. Сделать это можно в том же дегидраторе либо на водяной бане.

Этот шаг можно пропустить, но выполнив его, время готовки пасты сократиться. Далее необходимо всыпать небольшое количество подготовленной измельчённой смеси и включить меланжер. Всыпать смесь нужно постепенно, чтобы жернова не остановились. Лучше всего всыпать каждый раз одну столовую ложку. Когда вся смесь окажется в меланжере, нужно закрыть его крышкой и ждать. Как правило, на это уходит от 1.5 до 3 часов.

При отсутствие меланжера, можно воспользоваться обычной ступкой. Нужно пересыпать смесь в ступку и начать месить. Если смесь кажется густой, можно добавить небольшое количество оливкового масла. Добавлять масло нужно постепенно, лучше всего вливать его тонкой струйкой прямо в смесь. Не стоит забывать, что через некоторое время масло выделиться и из семян или орехов. Ингредиенты необходимо перетирать до тех пор пока масло не смешается с продуктом полностью. Когда это произойдёт, продукт полностью готов. Хранить пасту нужно в холодильнике.

Ctrl
Enter
Заметили ошЫбку
Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
Комментарии (0)

Топ из этой категории
Зеленушки - рецепт приготовления Зеленушки - рецепт приготовления
Зеленушки, или как их еще называют любители «тихой охоты» зеленухи, являются условно-съедобными грибами. Их название...
26.10.19
741
0
Настойка боровой матки Настойка боровой матки
Боровая матка – устоявшееся просторечное название ортилии, многолетнего растения, относящегося к семейству вересковых....
02.11.19
664
0